清炒山药怎么做-清炒山药的做法
- 热菜
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“简单快捷,清爽可口。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
清炒山药的做法步骤
1、山药去皮切片,放入清水中,防止氧化。
2、锅中加水烧开,放少许白醋。
3、放入山药,轻焯30秒,捞出冲凉备用。
4、炒锅上火放油烧热,放入葱花、蒜粒爆香。
5、放入山药。
6、加少许盐和味精。
7、翻炒均匀即可。
8、成品。
小窍门
1.山药遇空气亦氧化,切片后放入水中。
2.焯水时放少许白醋。
3.轻焯轻炒,保持山药脆嫩的口感。
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