彩椒炒口蘑怎么做-彩椒炒口蘑的做法
- 热菜
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
彩椒炒口蘑的做法步骤
1、口蘑10余颗去掉带泥的根部,清洗干净,彩椒辣椒清洗干净;
2、彩椒辣椒去籽切成三角形状,在开水中焯10秒钟断生即可捞出;
3、口蘑纵切3份,从侧面看像小伞很漂亮,在开水中焯1分钟捞出;
4、1勺淀粉、少许盐,加少许凉水,调成淀粉浆备用;
5、炒锅中倒少许油,小火将大蒜煸炒出香味;
6、将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下;
7、将淀粉浆重新搅拌淋入锅中,待淀粉浆变成透明状,翻炒均匀挂浆即可出锅。
8、彩椒炒口蘑,少油少盐,清爽开胃!
小窍门
1.彩椒质地脆嫩但比较厚,提前焯水再入锅中炒,可保持颜色鲜艳,口感脆嫩;
2.因为彩椒和蘑菇都不易入味儿,勾芡可以使咸味能挂在菜的表面。
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