地三鲜的做法 地三鲜(非油炸) 地三鲜怎么做
- 热菜
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“地三鲜这道菜被大家公认的一个字,好!但健康,美味,非油炸才是真正的好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
地三鲜的做法步骤
1、备料。
2、茄子切块撒上盐腌上一小时不时搅拌,将茄子的水份腌出。
3、请看这是一个茄子腌出的茄子水。
4、再次备料,尖椒切片,土豆切块。
5、平锅煎土豆块,
6、9成熟出锅装盘。
7、平锅煎茄子9成熟装盘。
8、油热放葱姜蒜爆香放入茄子,土豆翻炒,放入酱油,少许糖,少许盐和糖,最后放入尖椒片。在翻炒几下勾薄芡出锅。
小窍门
1、茄子一定要腌好,把水分腌出来才会省油,好吃。
2、煎土豆时开始要大火,变色定型后再改小火。
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