炒青头菌的做法 薄荷家厨.食记：青头菌 炒青头菌怎么做

“菌类，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等物质，可以为人们提供丰富的营养补充。
现在正是云南吃菌的季节，来交大家做道无毒性的炒青头菌吧！
菌虽鲜美可口！但也不宜多食哦，会破气滴”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒青头菌的做法步骤

• 1、菌类都很难洗，因为野生的，沙土较多，可以冲着洗，另外有个小窍门，用瓜叶来洗会好洗很多洗好后就用手撕成块状就可以了

• 2、大蒜稍微多一点

• 3、大蒜切片，辣椒切碎

• 4、油烧热，放蒜和辣椒先炒，但不能糊炒菌一定要油多！！切记

• 5、菌入锅，翻遍，不能有糊有粘锅的

• 6、加入适量水，烩一会儿，中间不能有粘锅或炒糊的。放盐，5分钟左右吧，就可以出锅了

• 7、好了～又鲜又甜！

小窍门

野生菌有些是有毒的，小心食用。
不过青头菌是无毒的。
野生菌烹饪时特别要注意：一是要油多，二是要不能有粘锅或炒糊的！切记