鲜虾粉丝煲 怎么做-鲜虾粉丝煲 的做法
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“ 鲜虾粉丝煲,鲜得掉眉毛^_^
虾是营养非常丰富且又美味的食物,为了不破坏虾本身的鲜味,越是简单的做法,越能体现出虾的本真味道。上次买了粉丝,据说鲜虾粉丝煲,鲜的掉眉毛,粉丝也吸收了虾的美味,变得特别好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜虾粉丝煲 的做法步骤
1、首先是处理鲜虾,剪去胡须
2、虾背切开,去除虾线
3、所有虾处理好后,洗净放置一旁
4、粉丝用热水泡发5-7分钟,捞出
5、瘦肉剁成肉糜
6、用盐和酱油一起腌渍
7、锅中放入少许的油,将虾放进去煸炒
8、等到虾体变红,放入少量的盐,翻炒均匀后盛起。
9、就着刚刚的油锅,放入肉糜翻炒出香味
10、,放入粉丝,翻炒均匀
11、放入适量的盐和蒜叶继续翻炒
12、将煸炒过的虾放入锅中
13、把虾放到粉丝下面,加一点点水后,中火盖上锅盖焖5分钟
14、等到锅中汁水收干,就可以出锅了
15、粉丝恰到好处的吸收了虾的鲜味,又保持了自己的口感
小窍门
1.粉丝不能泡发的太软,因为后面还要入锅翻炒,太软会影响口感
2.以前为了省事,喜欢直接把虾头拽了,但是虾头里有虾黄,也是虾能够鲜美的一个原因,所以最好不要去除虾头
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