美味素肠---轻松在家做-素肠
- 冷菜
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“素肠,顾名思义,也是一道素菜啦。是用干豆腐也有叫豆腐皮的卷上香肠,再煮,就成了。做法简单,只要你认真往下看,就都能学会的。这个很好吃的,是一款不错的小零食。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
美味素肠的做法步骤
1、香肠切小块
2、放入碗里用勺子碾碎成泥状
3、取一张干豆腐,平铺在案板上
4、将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
5、从一端卷起,要卷紧哦
6、卷成这个样子
7、再取一个干净的纱布(屉布也可以),纱布要比干豆腐卷大些,干豆腐卷放在上面
8、用纱布把干豆腐卷包紧
9、再用棉线捆紧
10、准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
11、将所有干调放进专用的干调盒里,也可以做个调料纱包
12、锅中做水,倒入适量盐、酱油(上色),放进调料盒
13、把素肠放进放进锅里
14、盖盖大火烧开,转中小火煮30分钟
15、关火,在泡30分钟,让其更入味
16、取出,晾凉,不烫手即可
17、把纱布取下来
18、切成厚片即可食用
小窍门
卷的时候一定要卷的紧点,煮出来的不会散
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