肉丸滚丝瓜汤的做法 自制肉丸滚丝瓜汤 肉丸滚丝瓜汤怎么做
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“广东人一向“讲饮讲食”,汤更加是家户喻晓。汤有四种做法,煲、炖、滚、烩羹,可能一般人都比较喜欢的是煲这种做法。说说滚这种做法,滚一般是把原料经过刀工处理,置于滚沸的淡汤或水中加热至熟,调味成汤菜。它的口味特点就是汤清味鲜,肉料爽滑。比较适合春夏季食用。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丸滚丝瓜汤的做法步骤
1、先把肉洗干净,剁成肉泥。
2、丝瓜削去棱边,洗干净切片。
3、把剁好的肉泥放到碗里,放一小勺玉米淀粉,搅拌均匀再磕入鸡蛋,放少许盐跟生抽生油一道再次搅拌。
4、锅里水开后放入姜丝少许,武火煮沸后用勺子把肉泥一羹羹挑到锅里,经过加工的肉泥一羹羹挑到锅里就会变成肉丸一样的形状,沸后加入丝瓜片。
5、滚十分钟左右根据口味加入少许盐,油便可出锅。
小窍门
滚这种做法的汤水比较简单省时,较适合春夏这种季节做一些清淡的汤水。以上款丝瓜汤水特别的清甜,肉丸特别鲜美爽滑,这个炎炎夏日里不错的选择哦。
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