果酱夹心小蛋糕怎么做-果酱夹心小蛋糕的做法
- 烘焙
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食材明细
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
果酱夹心小蛋糕的做法步骤
1、将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中,搅拌至无干粉状态。
2、盖上保鲜膜,开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。
3、戴上手套搅拌均匀,让面团和黄油充分吸收,放冰箱冷藏备用。
4、将冷藏后的麻薯分成10克/个。
5、将麻薯球用手压扁,每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。
6、每个包入3克巧克力收口搓圆备用。
7、再来制作蛋糕部分,蝶豆花用水浸泡,取30克蝶豆花水。
8、把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
9、加入蛋黄搅拌至均匀。
10、加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒。
11、蛋清和细砂糖放一起,冷藏10分钟,用电动打蛋器打发至湿性发泡。
12、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。
13、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。
14、将面糊装进裱花袋备用。
15、将面糊挤入模具一半。
16、放入麻薯球。
17、将面糊继续倒入模具至8成满,轻震几下。
18、烤箱提前预热,上下火160度,烘烤30分钟,即可。
19、出炉。
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