豹纹蛋糕卷怎么做-豹纹蛋糕卷的做法
- 烘焙
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豹纹蛋糕卷的做法步骤
1、1、将牛奶与玉米油充分搅拌至乳化
2、2、将低粉筛进去,Z字搅拌均匀
3、3、将蛋黄加入到面糊中,搅拌均匀
4、4、白砂糖与玉米淀粉提前混合,分三次加入到蛋白中,打至大弯沟
5、5、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
6、6、将翻拌好的蛋糊全部倒回到蛋白中,翻拌均匀
7、7、将速溶咖啡粉与炭黑可可粉分别加入热水冲开成膏状
8、8、取少量蛋糊分别与两种膏翻拌均匀,烤盘中放入油纸,画出豹纹花纹,花纹可以很随意,下面垫一张纸可以更好的定位
9、9、烤箱150度,将花纹烘烤1分钟取出,我这个就烤久了,油纸撕下来就没那么好看了
10、10、加入原味蛋糊,烤箱150度烘烤18分钟
11、11、取出后撕掉油纸,涂抹馅料
12、12、卷起冷藏定型即可。
小窍门
1、花纹不要烤太久哦。
2、速溶咖啡粉可以替换成普通的可可粉,颜色合适就可以。
3、速溶咖啡粉要少加热水哦,它很容易冲开的。
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