诱人的狮子头如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
肋条肉 :500g
藕 :80g
姜 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
八角 :适量
淀粉 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
桂皮 :适量
五香粉 :适量
今天小编要教大家一道菜,那就是中国传统美食,狮子头了。说起这个狮子头,可谓是男女老少通吃,到处都是狮子头的粉丝呀。狮子头吸引人的是那酸酸甜甜,可口的滋味,颜色红润香味诱人,看到都要流口水啦。
主料
鸡蛋 :1个肋条肉 :500g
藕 :80g
辅料
油 :适量姜 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
八角 :适量
淀粉 :适量
冰糖 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
桂皮 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.肉洗净,把肥肉切成丁,稍微剁几下,把瘦肉切成丁,再剁碎
2.藕去皮洗净,也切成如米粒大小的丁
3.把肥肉,瘦肉,藕,全部放入盆里,放入姜,葱末,磕入一个鸡蛋,分3次加些清水,顺着一个方向搅拌匀
4.放入白糖,盐,料酒,五香粉,先抽,2小勺淀粉
5.继续往一个方向搅拌上劲
6.手心里沾些水,抓适量肉糜反复用力的在手心里倒来倒去甩打几下,再团成肉圆子
7.锅里放入400克植物油,7分热时,放入肉丸子,炸至表面金黄成型,捞出控油.
8.锅,放入姜,葱,八角,桂皮
9.放入炸好的肉丸子
10.加与肉丸子持平的清水,加入老抽,冰糖,
11.中火煮开,小火慢炖60分钟,期间要搅拌几次,防止沾锅
12.关火,取出狮子头装盘,
13.锅里留汤汁开小火,用水淀粉勾芡,撒些葱花,把芡汁浇在狮子头上即可食用
1.肥肉与瘦肉的比列,最好是4;6。太瘦了口感不好。
2.如果没有藕,用山药,荸荠等都可以。也可以放糯米饭的。
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