家常烧青鱼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
蚝油 :20
花生油 :适量
料酒 :20
酱油 :30
盐 :适量
醋 :50
糖 :10
青鱼是我国淡水养殖的“四大家鱼之一”,青鱼中不但含有丰富蛋白质、脂肪,还含大量的硒、碘等微量元素,有抗衰老的作用。青鱼肉细嫩鲜美,营养丰富,是淡水鱼中的上品。这道家常烧青鱼不仅保留了青鱼所含的丰富营养成分,同时还将青鱼肥嫩的肉质,鲜美的味道体现了出来,是一道不错的待客菜肴。
主料
青鱼二条 :600辅料
葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜 :适量蚝油 :20
花生油 :适量
料酒 :20
酱油 :30
盐 :适量
醋 :50
糖 :10
具体步骤
1.青鱼二条
2.葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜
3.料酒、酱油、蚝油、醋、糖、盐、花生油
4.将青鱼洗净切斜花刀
5.将葱姜蒜、干红辣椒切丝,香莱切段
6.锅内放油将青鱼两面煎上色
7.加葱姜蒜、干红辣椒、花椒煎出香味,加醋、料酒、糖、酱油蚝油、盐调味,慢火烧炖一会
8.等锅内汤汁将尽时,加香菜段,出锅
9.装盘品尝
1、青鱼一定要去净肚子内的黑膜,此鱼含油较多,制作时少放油,吃辣者可多放点干红辣椒。
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