美味的肉松肠仔包如何做简单又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高粉 ：200
糖 ：10
酵母 ：2.5g
麻薯粉 ：20
盐 ：3
胡萝卜汁 ：100ml
黄油 ：10

辅料

肠仔 ：1包
沙拉酱 ：20
肉松 ：60
白芝麻 ：20

具体步骤

1.将主料中除黄油外的其它材料放入面包机里，启动面包机，搅拌成团时，再放入黄油，直至面包搅拌面团完成，完成的面团看起来光滑柔软有筋性，取出面包机桶,盖上保鲜膜；

2.置于室温进行第一次发酵；（也可以放入冰箱进行冷发酵，冰箱温度约4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回温进行翻面延长发酵半小时，就可以造型再醒发。）第一次室温发酵（或冷发酵后）面团膨胀至原来的2倍大；

3.取出面团，用手由面团中间向两边翻过去，揉一揉室温进行翻面延长发酵30分钟；

4.延长发酵30分钟后，面团膨胀至原来的1.5倍大；

5.取出面团，用手按压排出面团里面的气体；

6.分割成4份，滚圆松弛15分钟；

7.然后擀成长方形片；

8.卷起来，在中间位置用刮板切上一刀，放上肠仔；

9.放入烤盘里，置于烤箱里进行醒发（烤箱底层放多个空烤盘，装点热水）；经过大概40-45分钟醒发，面包生坯膨胀至原来的2倍大，洒一下清水，撒上白芝麻；

10.放上肉松，挤上沙拉酱；

11.放入预热好的烤箱里，180度，中层烤18分钟；

12.烤至表面金黄色，即可出炉；

13.出炉放凉即可食用。

烹饪技巧

1.烤面包前我没有涂上蛋液，所以在面包表面洒一水，以防面包表皮过硬。2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。4.添加麻薯粉，会令面包更松软好吃。5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时，冰箱温度大概4-5度。6.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软。且面团不要过软会影响造型。（我这个面团就过湿软啦，造型不好做）