美味腊羊肉如何做简单又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

腊羊肉绝对是非常传统的一个卤煮了。用来做下酒菜最合适不过了。其实这个腊羊肉的做法还是挺简单的。主要就是在于时间的问题了。因为前提需要对羊肉进行腌制的处理。也是比较好时间的。如果腌制的不好，不入味的话，会严重影响最后的口味的。

主料

羊肉 ：750

辅料

花椒 ：2
料酒 ：10
桂圆 ：1
草果 ：1
小葱 ：20
姜 ：20
八角 ：5

具体步骤

将带骨羊肉洗净改刀，放入容器内码好，加水浸过羊肉，再加盐腌制；

数天后，肉色发红，盐水起涎丝，表明肉已腌成；

先用清水一锅（浸过肉即可），放入拆下的羊骨，加盐、料酒、葱、姜、香料（大茴香、花椒、桂圆、草果用布包好）、芒硝1克，熬成卤（约24小时）；

羊肉下入熬好的卤汁中，小火焖煮3 小时左右即可熟透；

先撇去浮油，将火压灭，焖约半小时，方可捞肉；

将制好的肉切成片，装盘即可。