营养杭椒牛柳如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛里脊肉 ：200
杭椒 ：150

辅料

盐 ：适量
蛋清 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
干淀粉 ：适量
蒜头 ：适量
鸡精 ：适量
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.牛里脊肉，顺着肌理切成长条，用盐、干淀粉、白胡椒粉、蛋清腌制15分钟

2.杭椒洗净

3.杭椒切去辣椒尖，切成段，姜切片，蒜头切末

4.油锅烧7趁热，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒，牛肉微熟马上盛出

5.油锅煸香姜片蒜末

6.倒入切断的杭椒炒至断生

7.倒入滑炒过的牛肉，翻匀

8.加入味极鲜酱油

9.加入少许鸡精，翻炒均匀即可

烹饪技巧

牛肉要快速滑炒，不要炒老了，杭椒只要炒至断生即可加入牛肉再翻炒。牛柳一定要提前腌制才可以更滑嫩，更入味