#美食记#卤肉饭如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

有肥有瘦的猪肉 ：一块
紫洋葱 ：1个
香菇 ：少许

辅料

八角 ：2个
香叶 ：2片
小茴香 ：适量
干辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
姜 ：适量
大蒜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 猪肉切小块，洋葱和香菇切丁

2. 肉用水大火煮开，捞出，过凉水，冷却，待用。

3. 香菇过油，盛出备用。

4. 油爆各种香料，出香味后，盛出，放入洋葱丁慢慢翻炒，变软后放入少许冰糖，继续翻炒。

5. 放入肉和香菇丁，加料酒、盐、酱油(不小心加了少许醋，没有影响味道）翻炒，加水和之前盛出的香料，小火咕嘟。

6. 汤汁收了一半之后放煮好的白水蛋。 继续小火焖，直至汤汁收尽，肉、蛋都入味。