好吃的大蒜烧鲇鱼如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

野生鲇鱼 ：1000
大蒜 ：500

辅料

菜油 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：少许
郫县豆瓣 ：适量
精盐 ：少许
酱油 ：适量
醋 ：少许

具体步骤

1. 先洗净鲇鱼身上的血污，斩为5厘米长的节，拌以精盐、料酒，半小时后下油锅稍微炸一下，捞出

2. 大蒜下油锅炸至皱皮，生姜切片，郫县豆瓣剁细，精盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉调成滋汁

3. 洗净铁锅，菜油烧熟，下郫县豆瓣炒出香味，加高汤，下鲇鱼、大蒜烧熟，起锅前倒入事前兑好的滋汁，菜成