在家做的盐水肫花如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡肫 ： 250克

辅料

精盐 ：3
姜 ： 10克
葱 ： 10克
料酒 ：10
花椒 ： 2克
鲜汤 ：50
香油 ：10
味精 ： 0.5克

具体步骤

1、鸡肫清洗干净，一切两半，然后切十字花刀

2、深度要够，否则焯水后无法形成花朵样

3、凉水入锅焯水

4、不要等水开，鸡肫稍微变色即可捞出

5、捞出的鸡肫滤水

6、加盐

7、放入辅料配方中除香油外所有用料

8、水开后上笼，大火蒸8分钟

9、蒸好的鸡肫晾凉

10、晾凉后装盘，淋上几滴香油即可