美丽的坚果乳酪蛋糕如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

A鲜奶油 ：50
牛奶 ：100ML
黄油 ：50
B：玉米淀粉 ：适量
蛋白 ：适量
糖 ：50
玉米淀粉 ：10
柠檬汁 ：一小勺
蛋黄 ：138
鲜奶油 ：5
低粉 ：30

辅料

具体步骤

1. 将A料隔水溶化（约3分钟搅拌一次），用橡皮刀尽量把块状乳酪化开，离火

2. 拌匀B料，倒入做法1的糊中搅拌均匀

3. 蛋黄打散后也放入2糊中拌匀

4. 用滤网过滤，此时可用橡皮刀迫使有些没化开的小颗粒化开

5. 箱预热180度

6. C料蛋白加柠檬汁（醋），搅打至出泡，然后分三次放入糖，打至中性湿泡

7. 将1/3的蛋白泡放入面糊中切拌匀，然后将整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均匀

8. 入模，洒上红瓜子仁，震泡后入箱浴烤60分钟，180度上色后转150度烤。