美美厨房之韩国泡菜如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
苹果 :1个
辣椒面 :150
盐 :适量
韭菜 :适量
糯米粉 :50
姜 :适量
梨 :1个
主料
白菜 :900辅料
蒜 :适量苹果 :1个
辣椒面 :150
盐 :适量
韭菜 :适量
糯米粉 :50
姜 :适量
梨 :1个
具体步骤
1.白菜去根,除外面的老叶子,横切开
2.在盆内均匀的给白菜撒上盐,多少不要紧,只要能腌软了就可以了
3.韭菜洗净切段
4.苹果、梨去皮、去核
5.苹果放榨汁机中打成汁
6.梨放榨汁机中打成汁
7.锅内倒入糯米粉
8.倒入苹果汁、梨汁
9.用中火熬成糊状
10.糯米糊放凉后,倒入姜蒜末
11.加入辣椒面
12.搅拌均匀
13.腌好的白菜,挤去水分。带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀。韭菜也一起放进去
14.放入无油、无水的密封容器里,发酵3-5天即可
腌好的白菜用凉开水冲洗一下,挤干水后试一下盐味。咸了就多洗两遍,淡了就在辣椒糊里加一点盐放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒辣手
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