正统肉羹如何做简单又好吃
- 美食做法
- 关注:2.4W次
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
主料
辅料
1. 猪瘦肉洗净,切除筋膜后以肉槌拍成泥状。
2. 肥膘洗净,以刀剁成茸状。
3. 将作法1放入钢盆中,先加入盐拌匀后用力摔打约10分钟,再加入其余调味料A继续摔打约1分钟。
4. 将作法2加入作法3中拌匀,摔打约3分钟后加入调味料B充分搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
5. 锅中加水至约6分满,烧热至约85℃~90℃,取出作法4肉泥捏成长条状,放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分,并放置冷却即成。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-sg/tantanmei/aa/en3der.html