蒸柠檬蛋糕的做法 清爽的蒸柠檬蛋糕 蒸柠檬蛋糕怎么做
- 美食做法
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸柠檬蛋糕的做法步骤
1、玉米油、柠檬汁倒入碗里,用勺子搅拌均匀,待用;
2、蒸锅上炉,开小火加热,同时准备纱布一块;另起一锅,加水烧热至70度左右;4个鸡蛋打入干净的盆中,一次性加入细砂糖,将蛋盆坐在有热水的锅上,盆底与热水保持距离;
3、打蛋器开高速搅打,像打发海绵蛋糕一样,将全蛋液打发至乳白色的糊状,滴落的蛋液呈线条状,不会立即消失,打蛋器转至低速再搅打一会,消除蛋液中的大泡至蛋液更细腻;筛入混合后的低粉和泡打粉;
4、再淋入混合好的玉米油和柠檬汁,用刮刀翻拌均匀,倒入铺好油纸的模具中;
5、此时蒸锅的水已开,将模具放入蒸锅篦子上,锅盖用纱布包住,以免滴水,盖锅盖,开中火蒸20分钟;
6、20分钟后,关火,稍停一会,开盖,取出模具即可;放凉后,蛋糕切片;
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