色泽鲜亮的老婆饼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
糖70 :水油皮:
白芝麻30 :水45
主料
中粉100 :糯米粉70辅料
油酥 :适量糖70 :水油皮:
白芝麻30 :水45
具体步骤
1.水、糖、猪油大火煮开,转小火立刻倒入糯米粉,快速搅匀,倒入芝麻,所有材料溶合,平铺在盘里放涼,水油皮材料全部揉成柔软面团,不能太干,盖上湿布
2.油酥材料揉成团,称重分成等份(14份),油皮包油酥,收口向下,擀成牛舌状,从上向下卷起,旋转90度再擀成牛舌状卷起,压扁。
3.擀成圆形包馅,擀成饼状,表皮划三刀破口,刷蛋液撒芝麻。入烤箱175度中层20至25分钟
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