质嫩的芹菜炒鸡蛋如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
芹菜 ：250

辅料

盐 ：适量
糖 ：少许
油 ：适量
小辣椒 ：3个
葱 ：适量
香油 ：少许
料酒 ：少许
花椒 ：少许

具体步骤

1.准备食材，芹菜去叶洗净

2.鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段

3.锅内加油，倒入鸡蛋液，

4.略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出

5.锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香

6.加葱爆香

7.加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀

8.加鸡蛋煸炒均匀

9.滴入香油拌匀即可

10.盛入盘子

烹饪技巧

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。鸡蛋加少许水炒出来的鸡蛋蓬松好吃