慢工细活的东北猪肉酸菜如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

东北猪肉酸菜这道菜听起来名字简单，但做法却并不像我们想象的那般简单。头经过长时间的炖煮，猪骨头的香味与营养已经完全浸入了骨头汤之中，接着在汤中加入酸菜与五花肉一起熬炖，骨头汤的鲜香与酸菜的爽口还有五花肉的美味结合在一起，成为了一道独一无二的美味。

主料

酸菜 ：一颗
猪骨头 ：500
五花肉 ：300

辅料

料酒 ：适量
大料 ：适量
葱段 ：适量
花椒面 ：适量
姜片 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

猪骨头浸泡出血水后清洗干净；

五花肉同样处理；

将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；

大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；

将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；

加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；

添入适量清水，注意不要太满，八分满即可；

盖上锅盖，选择慢火；

酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；

煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；

将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；

将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；

放入切好的五花肉片；

继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。