自制干烧平鱼如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
食盐 :50
干烧平鱼是一道鲁菜,鱼类都具有高蛋白,低脂肪的特色,是肉类中的极品,是想减肥的人的最佳选择,及满足了口福,又健康不怕长胖。平鱼寓意非常吉祥,是太平盛世的意思,且具有食疗作用,对人体好处很多,需要注意的是平鱼腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。不要和羊肉同食。
主料
平鱼 :500辅料
料酒 :100食盐 :50
具体步骤
鱼去除内脏后洗净,在鱼身两侧划上两刀,用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时,放入鱼双面煎成金黄色后捞出。
泡辣椒剁碎,大葱,姜和大蒜切成碎末。
将锅中的油烧至5成热,倒入葱姜蒜末爆香后,加入泡辣椒碎煸炒一下,放入豆瓣酱,调入适量清水,再倒入酱油,米醋和糖把酱汁调匀,放入煎后的平鱼,转成小火将汤汁收浓,盛出装盘,放入香菜点缀即可。
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