开胃黒椒鸭里脊如何做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭里脊 ：300

辅料

芦笋 ：适量
姜 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
红酒 ：适量
葱头 ：适量
蒜 ：适量
黄油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.鸭里脊除去筋膜，用盐、红酒、葱头、姜腌渍20分钟；葱头和蒜切末

2.鸭里脊用蛋清、淀粉上浆

3.放温油中滑油

4.锅内放黄油熔化，葱头末、蒜末炒出香味，放黑胡椒粉炒香，放高汤、调料、鸭里脊翻炒均匀

5.芦笋焯水后摆在盘中，鸭里脊盛在上面

烹饪技巧

1、鸭里脊的筋膜一定要除去，以免影响口感。

2、可用鸭脯肉代替鸭里脊。

3、浸炸时油温不要太高，要保持鸭里脊的鲜嫩程度。