做鱼真的很简单如何做简单又好吃-简单易学零失败
- 美食做法
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准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
姜 :5
蒜 :蒜
主料
鲈鱼 :1条辅料
食盐 :3姜 :5
蒜 :蒜
具体步骤
1. 材料:鲈鱼、青蒜、姜、猪油和蒸鱼豉油
2. 鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上(盐宜少不宜多,最后要浇蒸鱼豉油)
3. 鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸10分钟左右,关火后再虚蒸5分钟
4. 蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉鱼就没那么腥了)
5. 鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油(可以用色拉油,但猪油会更香,一定要浇在姜蒜丝上,这样姜蒜和鱼的香味才能充分激发)
6. 上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了
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