秘制蒜香烧鱼如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼 ：1尾
蒜仁 ：100g
姜 ：20g
葱 ：2根
红辣椒 ：2根
米酒 ：1大匙
蚝油 ：1小匙
酱油 ：1小匙
细糖 ：1/4小匙
水 ：200㏄

辅料

具体步骤

1. 鱼洗净以厨房纸巾擦干，鱼身两面各划1刀，放入热油锅中煎至两面煎微焦后取出装盘，备用。

2. 姜去皮、切片，红辣椒去蒂及籽后对切，葱洗净、切长段，备用。

3. 热锅倒入约1碗油，将蒜仁小火炸至焦黄，姜、红辣椒、葱一起炸至微焦，捞出沥干，备用。

4. 热锅倒入少许油，先放入作法1及作法2，再加入所有调味料，小火煮至汤汁收干即可。