![客家酸梅鸭怎么做-客家酸梅鸭的做法]( "客家酸梅鸭怎么做-客家酸梅鸭的做法")
- “客家菜，由于历史的原因，产生出好多特色菜。酸梅鸭，酸中带甜，甜中带香，下饭下酒都适合。”食材明细主料番鸭（550克）酸梅（7只）辅料油（少许）盐（适量）生抽（10毫升）胡椒粉（2克）姜（10克）糖（10克）土豆（75克）西芹（50克）原味（口味）未知（难度）客家酸梅鸭的做法步骤1、买来的鸭肉整净。2、斩件。3、土豆切块，入油...
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![客家梅菜扣肉的做法 客家（自制）梅菜扣肉 客家梅菜扣肉怎么做]( "客家梅菜扣肉的做法 客家（自制）梅菜扣肉 客家梅菜扣肉怎么做")
- “因为调料家中已用完，没有去买，就很简单的做了，这是我老爸最拿手的，我只能说我学到了我老爸的百分之60吧！油而不腻，入口即化，真的好美味！”食材明细主料五花肉（适量）梅菜（适量）辅料蒜肉（适量）配料盐（适量）酱油（适量）五香（口味）煮（工艺）一小时（耗时）高级（难度）客家梅菜扣肉的做法步骤1、这个梅菜在...
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![客家盐水鸭怎么做-客家盐水鸭的做法]( "客家盐水鸭怎么做-客家盐水鸭的做法")
- “电饭煲一键制作懒人版盐水鸭，这是妈妈教会我做的第一道肉菜，会用电饭煲就会做的菜，调料也只需要盐。”食材明细主料鸭肉（1/4只）辅料盐（3勺）原味（口味）未知（难度）客家盐水鸭的做法步骤1、洗干净的鸭肉里里外外摸上盐，可以多放点盐，皮厚肉厚不会太咸的。2、直接入电饭煲不用放水和其它...
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![客家金牌炆鸭怎么做-客家金牌炆鸭的做法]( "客家金牌炆鸭怎么做-客家金牌炆鸭的做法")
- 食材明细主料鸭子（一只）辅料生抽（半瓶）柱侯酱（二匙勺）原味（口味）焖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）客家金牌炆鸭的做法步骤1、洗好的光鸭，上生抽炸之金黄色．锅放入底油放入姜老葱头，炒出香味放入柱候酱，毫油生抽炒二下放水烧开，2、放入鸭，中火焖四十分钟，收汁起锅3、如果颜色不够金黄，可加一点老...
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![家常酸梅汤-酸梅汤解渴]( "家常酸梅汤-酸梅汤解渴")
- 一到夏天，很多小伙伴们都不愿意出门，宅在家里。怕中暑什么的。小编其他的不怎么能帮大家，但是夏日解渴饮品，可是小编的拿手绝活，快带着你们的小伙伴们一起来看看小编为大家推荐的饮品吧。其实，炎炎夏日，很多小伙伴们都钟情于酸梅汤，那么，接下来，就有小编来给大家推荐食谱吧!酸梅汤...
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![酸梅鸭怎么做-酸梅鸭的做法]( "酸梅鸭怎么做-酸梅鸭的做法")
- 食材明细主料鸭肉（适量）辅料咸酸梅（适量(自制)）姜（适量）香叶（少许）八角（少许）红葱头（适量）调料油（适量）酱油（适量）糖（适量）酸甜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酸梅鸭的做法步骤1、准备好食材:如图所示。2、先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净。3、用厨房纸吸干水分。4、热锅放油，将鸭肉带皮的一...
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![客家馓子的做法 【梅州】客家馓子 客家馓子怎么做]( "客家馓子的做法 【梅州】客家馓子 客家馓子怎么做")
- “梅州客家人制作油炸小吃已有数百年历史。据了解，客家人由中原南迁，依山而居，山中气候相对湿冷，于是客家食品口味均较浓烈、油量多，利于御寒祛湿。因此，油炸食品耐保存，于是成为了梅州客家人极为钟爱的小吃及逢年过节必不可少的待客上品。”食材明细主料面粉（2500）辅料猪油（500）芝...
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![客家梅菜扣肉怎么做-客家梅菜扣肉的做法]( "客家梅菜扣肉怎么做-客家梅菜扣肉的做法")
- “从小一直吃爸爸做得这道菜。扣肉，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道立即丰富起来，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合。”食材明细主料五花肉（750克）梅菜干（适量）辅料米酒（适量）油（250克（炸肉用））葱花（一个）八角（适量...
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![客家碌鸭怎么做-客家碌鸭的做法]( "客家碌鸭怎么做-客家碌鸭的做法")
- “客家碌鸭，做法简单，色香味却是杠杠的。”食材明细主料鸭肉（半只）辅料油（适量）盐（适量）生抽（20毫升）老抽（5毫升）白糖（10克）香菇（10克）姬松茸（10克）客家酿酒（20毫升）姜（1块）葱（2条）原味（口味）未知（难度）客家碌鸭的做法步骤1、把鸭斩成二块，方便操作，飞过水洗净。2、把鸭块入锅烧至表面金黄待用。3、锅洗...
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![客家紫苏鸭怎么做-客家紫苏鸭的做法]( "客家紫苏鸭怎么做-客家紫苏鸭的做法")
- “爸爸长年在外工作，只要回来，我都会叫他给我们做最爱吃的紫苏鸭，因为爸爸不是经常回来，自己就学着做，每次吃都会想起我最爱的爸爸……然而自己也特别喜欢紫苏的味道，相信也很多朋友会喜欢😘”食材明细主料水鸭子（1000克）辅料紫苏（3小把）盐（适量）花生油（适量）白砂糖（一小勺）姜片（五片）酱油（...
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![家常酸辣鸭胗怎么做-家常酸辣鸭胗的做法]( "家常酸辣鸭胗怎么做-家常酸辣鸭胗的做法")
- 食材明细主料鸭胗（适量）酸辣椒（适量）辅料红辣椒（适量）配料盐（适量）油（适量）醋（适量）酱油（适量）味精（适量）酸辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）家常酸辣鸭胗的做法步骤1、备鸭胗，酸辣椒，姜和红辣椒。2、鸭胗切花刀，酸辣切块，姜切丝，。3、热锅热油放进切好的鸭胗炒匀。4、淋点醋去味，放点盐将鸭胗炒...
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![客家炖鸡酒的做法 【梅州】客家炖鸡酒 客家炖鸡酒怎么做]( "客家炖鸡酒的做法 【梅州】客家炖鸡酒 客家炖鸡酒怎么做")
- “客都梅州月子酒做法，选用客家糯米娘酒和老阉鸡，阉鸡养期一年以上为佳。”食材明细主料鸡（1000g）客家娘酒（1000g）辅料姜（100g）甜味（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）客家炖鸡酒的做法步骤1、热锅下油，小火炒姜3分钟，放入鸡肉中火5分钟，小火20分钟至金黄2、加入适量黄酒3、煮沸4、转炖3...
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![家常酸梅鸭怎么做-家常酸梅鸭的做法]( "家常酸梅鸭怎么做-家常酸梅鸭的做法")
- 食材明细主料水鸭（1/4个）蒜头（适量）葱（适量）姜（适量）胡萝卜（1/2个）辅料料酒（适量）生抽（适量）白糖（适量）酸梅酱（适量）酸甜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）未知（难度）家常酸梅鸭的做法步骤1、鸭肉斩块焯水后备用。2、备好需要的食材，葱切段，姜切片，蒜头剥皮，胡萝卜切刀块。3、先热少许油，将沥干水的鸭肉放入稍...
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![晒客家版梅干菜怎么做-晒客家版梅干菜的做法]( "晒客家版梅干菜怎么做-晒客家版梅干菜的做法")
- “这个版本的梅干菜分原味和盐渍的两种，因为天气的原因，我就做成原味的。本来我打算三蒸三晒的，一场雨，让我的计划泡汤了。早上起来一看下了一夜的雨，蒸过两次的梅干菜被雨水淋了，怕坏了，我干净放暖气上烘干。结果就是，烘干了水分，叶子干燥的一碰就碎掉了。就少了最后的蒸晒吧，已经...
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![客家梅菜扣肉的做法 【每日新品】客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉怎么做]( "客家梅菜扣肉的做法 【每日新品】客家梅菜扣肉 客家梅菜扣肉怎么做")
- “梅菜扣肉是客家人菜系里的大菜。五花肉经油炸后放入茶叶里泡煮，去除油脂，然后切块搭配梅干菜一起蒸，其口感有一种情意绵绵的酥软。”食材明细主料五花肉（800克）梅干菜（一包）茶叶（一小包）腐乳（少许）生姜（适量）辅料油（适量）盐（适量）五香粉（适量）料酒（适量）生抽（适量）原味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）高...
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![客家酿豆泡的做法 【梅州】客家酿豆泡 客家酿豆泡怎么做]( "客家酿豆泡的做法 【梅州】客家酿豆泡 客家酿豆泡怎么做")
- “作为一道客家菜，酿菜在客家餐桌上很常见的一道菜，酿菜品种大概都有：酿豆腐，酿豆泡，酿苦瓜，酿茄子，酿香菇，酿春卷，酿节瓜，酿蛋角。。。。。作为传统节假日，餐桌上的这道酿菜更是必不可少的菜肴之选。”食材明细主料豆泡（（炸）300克）鱼糜（100克）油（适量）生抽（1勺）辅料猪肉（150克）小葱（2棵）生粉（1勺）盐...
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![客家酸荞焖鸭的做法 客家酸荞焖鸭（鹅） 客家酸荞焖鸭怎么做]( "客家酸荞焖鸭的做法 客家酸荞焖鸭（鹅） 客家酸荞焖鸭怎么做")
- 食材明细主料酸荞（适量）鸭肉（适量）葱白（少许）姜片（五片）八角（两个）蒜（三瓣）辅料啤酒（少许）鸡粉（少许）汤（适量）酱油（少许）盐（少许）柱侯酱（少许）酸甜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）客家酸荞焖鸭的做法步骤1、鸭肉洗干净备用，酸荞装好同水备用（我在阳江买的），葱白少许，姜五片，蒜头三瓣，八角两个备用…2、起一...
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![家常酸酸甜甜冰梅鸭如何做简单又好吃]( "家常酸酸甜甜冰梅鸭如何做简单又好吃")
- 准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸭子：半只辅料具体步骤1.鸭肉切块焯去血水;2.热锅下油爆香姜片、蒜头;3.焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒4.调入米酒或料酒，继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色;5.调入生抽、番茄酱、冰梅酱、砂糖、盐;6.翻炒至...
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![客家扬梅丸怎么做-客家扬梅丸的做法]( "客家扬梅丸怎么做-客家扬梅丸的做法")
- “客家美食，多姿多彩。扬梅丸，形态跟扬梅一样，开口笑，开开心心。”食材明细主料牛肉（200克）牛筋（200克）猪肉（100克）辅料姜（40克）盐（适量）油（少许）淀粉（少许）糖（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）客家扬梅丸的做法步骤1、把猪肉、牛肉、牛筋、姜切丁。2、加入牛肉、牛筋、姜、猪肉、胡椒...
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![酸梅酱鸭怎么做-酸梅酱鸭的做法]( "酸梅酱鸭怎么做-酸梅酱鸭的做法")
- “我儿子特别爱吃烧鸭配酸梅酱，我就想呀，烧鸭毕竟吃多了不好。我就想着自己试试做鸭配酸梅酱的口味。没想到做出来，还挺不错的，又简单，儿子吃了一整盘，配了3碗饭，连汁都不放过！😁😁”食材明细主料鸭（半只）蒜头（4个）紫洋葱（小半个）红葱头（6根）辅料酸梅酱（6包）老抽（适量）生抽（适量）盐（适量）水（适量）米...
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![客家三杯鸭怎么做-客家三杯鸭的做法]( "客家三杯鸭怎么做-客家三杯鸭的做法")
- “三杯鸭，做法并不复杂，一杯油，一杯酒，一杯酱油，现在提倡少油少盐，所以油和酱油就要适当的减量，味道仍然是杠杠的。”食材明细主料番鸭（500克）辅料油（20克）生抽（25毫升）客家酿酒（50毫升）八角（2只）桂皮（10克）花椒（3克）姜（15克）黄片糖（30克）香叶（3片）胡椒粉（2克）原味（口味）未知（难度）客家三杯鸭的做法步骤1、...
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![客家酸甜排骨怎么做-客家酸甜排骨的做法]( "客家酸甜排骨怎么做-客家酸甜排骨的做法")
- “水果入菜，不但美味，而且又有营养。其口感厚肉多汁，甘甜清香。”食材明细主料排骨（2条）辅料菠萝（半个）蒜片（适量）青椒粒（适量）配料盐（适量）酱油（适量）生粉（适量）醋（适量）糖（适量）酸甜（口味）酥（工艺）半小时（耗时）简单（难度）客家酸甜排骨的做法步骤1、排骨洗净，菠萝切块，青椒切粒，蒜头切片。排骨放盐、生粉...
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![酸梅烧鸭的做法 好吃的酸梅烧鸭 酸梅烧鸭怎么做]( "酸梅烧鸭的做法 好吃的酸梅烧鸭 酸梅烧鸭怎么做")
- “简单又好吃的酸梅烧鸭，没想到鸭腿也能做出烧鸭的味道，加上酸梅酱味道实在是太好啦！”食材明细主料鸭腿（2个）辅料葱（少许）姜（少许）调料双合冰花酸梅酱（1勺）酱油（1勺）蚝油（1勺）米酒（4勺）米醋（1勺）盐（半勺）白糖（1勺）清水（半碗）酸甜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）高级（难度）酸梅烧鸭的做法步骤1、首先把菜市场十...
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![客家黄粄的做法 【梅州】客家黄粄 客家黄粄怎么做]( "客家黄粄的做法 【梅州】客家黄粄 客家黄粄怎么做")
- “黄粄是广东岭东久负盛名的汉族传统小吃，属于粤菜系。黄粄的制作方法颇有讲究。首先要选上好的干柴草（如，干茶树枝、干稻草等），把这些干柴草烧成灰，并在灰中加入一些杨梅叶子（调色用）和少许生石灰（防止所做的黄粄吃后过冷）。然后，把草木灰用干净的布包好放在桶中用水淋，制成浸米用的...
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![客家薄荷鸭怎么做-客家薄荷鸭的做法]( "客家薄荷鸭怎么做-客家薄荷鸭的做法")
- 食材明细主料绿头鸭（一只）辅料植物油（一大勺）生姜片（数片）鲜薄荷（30克）湖南椒（2个）朝天椒（2个）大蒜（三片）盐（适量）微辣（口味）煎（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）客家薄荷鸭的做法步骤1、生鸭洗净，锅烧一大勺油放鸭油煎。两面金黄出锅。2、生姜几片入油锅下大腕冷水煮开后放整鸭入锅水煮。十到十五分钟...
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味味甜
