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关于清蒸的餐饮百科

清蒸大闸蟹的做法 【清蒸大闸蟹】 清蒸大闸蟹怎么做
  • 清蒸大闸蟹的做法 【清蒸大闸蟹】 清蒸大闸蟹怎么做

  • “朋友送了几只阳澄湖大闸蟹,今晚下班做来吃了它。从冰箱拿出来放水里泡一泡,发现其中三个还很生猛,于是决定清蒸。另外一只有点不灵活了,清蒸恐怕不好吃。忽然想到以前去海边吃海鲜大餐的时候,店主有帮忙加工过一道粉丝螃蟹,味道还不错。刚好家里有一捆粉丝,于是决定做粉丝螃蟹...
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清蒸鲫鱼的做法 【三步走】清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼怎么做
  • 清蒸鲫鱼的做法 【三步走】清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼怎么做

  • “清蒸鲫鱼,所属菜系为四川菜,菜谱功效有营养不良调理等,菜品的口感口味是本位咸鲜。据说有一年,国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时,曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐,因于右任是陕西人,不喜欢带甜味的菜肴,于是厨师将鱼清蒸。此菜制成后,鱼肉细嫩鲜美,味道特别好。”食材明细主料...
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清蒸狮子头的做法 清蒸狮子头(鸿运当头) 清蒸狮子头怎么做
  • 清蒸狮子头的做法 清蒸狮子头(鸿运当头) 清蒸狮子头怎么做

  • “他的生日餐”食材明细主料肉糜(半斤)辅料山药(半根)配料米酒(2勺)醋(少许)盐(少许)生粉(少许)鸡蛋清(一个)生抽(少许)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清蒸狮子头的做法步骤1、肉切成肉糜,放入蛋清、盐、调好2、山药切丁3、将山药切碎后加入肉糜拌匀4、将山药切碎后加入肉糜拌匀5、放入...
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肉末茄子的做法 肉末茄子-清蒸版 肉末茄子怎么做
  • 肉末茄子的做法 肉末茄子-清蒸版 肉末茄子怎么做

  • “茄子蒸的,蒸熟撕烂再和肉末一起焖煮。比炸的茄子更有营养,口感不必炸茄子要差,也很滑很软。”食材明细主料肉末(适量)茄子(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)配料辣椒油(适量)蚝油(2勺)生抽(1g)米醋(1g)冰糖(3g)鸡精(适量)盐(适量)水淀粉(适量)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肉末茄子的做法步骤1、茄子...
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清蒸孔雀鱼怎么做-清蒸孔雀鱼的做法
  • 清蒸孔雀鱼怎么做-清蒸孔雀鱼的做法

  • “和老杨同学学的,我属于交作业咯哈哈头一次弄这个鱼是妈妈切的,我不知道怎么折腾他,呵呵”食材明细主料扁鱼(一条)辅料辣椒(少许)生姜(适量)葱(适量)配料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)微辣(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清蒸孔雀鱼的做法步骤1、扁鱼洗干净,去鳞,去内脏。2、将鱼身侧鳍的位置...
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清蒸狮子头的做法 清淡鲜美的肉菜——清蒸狮子头 清蒸狮子头怎么做
  • 清蒸狮子头的做法 清淡鲜美的肉菜——清蒸狮子头 清蒸狮子头怎么做

  • “很久之前在日志里发了这道菜,一直忘了发菜谱。清蒸狮子头清淡却鲜美,是道老少皆宜的菜肴,口感滑嫩鲜香,尤其适合不太爱吃肉的孩子们。”食材明细主料猪五花肉(320克)荸荠(4个)辅料葱白(一段)姜(一小块)清水(3大匙)水淀粉(一大匙)香葱(三根)配料盐(1/2小匙)糖(1/2小匙)香油(1大匙)生抽(1小匙)蚝油(1...
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韩国清蒸大虾怎么做-韩国清蒸大虾的做法
  • 韩国清蒸大虾怎么做-韩国清蒸大虾的做法

  • “清蒸大虾是将大虾调味后蒸制的清淡美食。虽然根据虾的大小,可以分为大虾,中虾和小虾,但一般把25cm左右大小的虾称为大虾。虾在韩医里被认定是能加强心脏功能,壮阳保健的健康食品,并含有丰富的优质蛋白质和钙,磷,碘,铁等多种营养成分。”食材明细主料大虾(260g(大,4只))辅料水(1kg(5...
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清蒸塘虱怎么做-清蒸塘虱的做法
  • 清蒸塘虱怎么做-清蒸塘虱的做法

  • 食材明细主料姜蓉(适量)塘虱(适量)蒜蓉(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清蒸塘虱的做法步骤1、塘虱洗净切成一圈圈的,放盐油、生抽、生粉、料酒、蒜蓉、姜蓉搅拌均匀,腌制10分钟。(腌久一点更入味)2、放入锅里大火蒸三分钟,转小火蒸七分钟即可。香喷喷的塘虱就可以上桌啦。(蒸...
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清蒸狮子头的做法 改良版吃了不发胖——清蒸狮子头(让您吃出不一样的味道) 清蒸狮子头怎么做
清蒸葱香鲫鱼怎么做-清蒸葱香鲫鱼的做法
  • 清蒸葱香鲫鱼怎么做-清蒸葱香鲫鱼的做法

  • “2013中秋快乐!!!上一道简单的鱼做法!!!又营养又美味!!“0”基础,超简单,呜失败(前提是时间,步骤都正确!!KK。。。)中秋快乐!乐、乐、乐、乐乐乐!!年年有鱼哦!!”食材明细主料鲫鱼(一条)辅料姜(一块)蒜(两个)小葱(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蒸鱼酱油(适量)调和油(适量)葱香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清...
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清蒸手工丸子怎么做-清蒸手工丸子的做法
  • 清蒸手工丸子怎么做-清蒸手工丸子的做法

  • “过年我们家一定会吃的菜,清蒸手工丸子。我们都会提前做好,年三十的时候蒸热来吃就可以啦。很方便呢!”食材明细主料猪上肉(适量)干冬菇(适量)辅料淀粉(适量)油(适量)生抽(适量)配料盐(适量)五香粉(适量)糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)清蒸手工丸子的做法步骤1、猪肉去皮剁碎。2...
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清蒸馒头鱼怎么做-清蒸馒头鱼的做法
  • 清蒸馒头鱼怎么做-清蒸馒头鱼的做法

  • “馒头鱼,虽然很小,几乎就是一口一条,但是非常鲜嫩好吃!清蒸,原汁原味的享受,百吃不厌!”食材明细主料馒头鱼(400克)辅料盐(适量)油(适量)料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)姜(适量)葱(适量)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)清蒸馒头鱼的做法步骤1、把馒头鱼的鱼鳃,连鱼肚一起掐去。洗净。2、把鱼放入...
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清蒸鹌鹑蛋怎么做-清蒸鹌鹑蛋的做法
  • 清蒸鹌鹑蛋怎么做-清蒸鹌鹑蛋的做法

  • “简单好吃,可当冷菜,也可再次加工……”食材明细主料鹌鹑蛋(8个)辅料生抽(少许)香油(少许)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清蒸鹌鹑蛋的做法步骤1、选八只大小相同的蛋2、分别打入汤勺内,蒸熟,如图3、盛盘即可小窍门汤勺入蛋前,先抹上一层油,这样方便蒸好后取出;...
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清蒸大闸蟹的做法 菊黄蟹肥好时节~清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹怎么做
  • 清蒸大闸蟹的做法 菊黄蟹肥好时节~清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹怎么做

  • “民间有句俗语“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”农历九月要吃雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;而十月要吃雄蟹,此时的雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚。超市里面满是雄蟹当道。吃完一只蟹的功夫,一餐饭也算是圆满了。可见有多费功夫。”食材明细主料大闸蟹(5只)辅料生姜(适量)蒜末(适量)配料海鲜醋(...
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简单的清蒸红潯怎么做-简单的清蒸红潯的做法
  • 简单的清蒸红潯怎么做-简单的清蒸红潯的做法

  • “这个清蒸红潯是我在老家时,一位好朋友教的,没有很多的调味料,就一包快熟面的调味包而已。”食材明细主料红潯(适量)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)辣椒丝(适量)配料调味包(适量)微辣(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)简单的清蒸红潯的做法步骤1、红潯...2、姜丝,葱丝,辣椒丝,快熟面。3、调味包(不...
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清蒸粉丝蒜茸虾的做法 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾 清蒸粉丝蒜茸虾怎么做
  • 清蒸粉丝蒜茸虾的做法 绝味搭配—清蒸粉丝蒜茸虾 清蒸粉丝蒜茸虾怎么做

  • “虾肉味道鲜美,营养丰富,不但可以降低人体血液中胆固醇的含量,还可以补充钙质,健身强体。无论补益作用还是药用价值都较高。鲜虾无论是白灼还是清蒸,味道都十分鲜美。这道粉丝蒜茸虾,聚集了蒜茸独特的清香和虾的原汁原味,加上嫩滑的米粉,让人百吃不厌。”食材明细主料活虾(300克)...
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清蒸香芋鸡怎么做-清蒸香芋鸡的做法
  • 清蒸香芋鸡怎么做-清蒸香芋鸡的做法

  • 食材明细主料香芋(1个)鸡肉(半斤)辅料泡椒(两个)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清蒸香芋鸡的做法步骤1、香芋切块,摆放在碟底。2、鸡肉、泡椒。3、鸡肉、泡椒放加加酱油腌制一下,然后铺在香芋上面。等熟的时候鸡汁会渗透香芋,如果不够味就再放一些酱油吧,放盐也行。...
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清蒸太湖大闸蟹怎么做-清蒸太湖大闸蟹的做法
  • 清蒸太湖大闸蟹怎么做-清蒸太湖大闸蟹的做法

  • “金秋时节可是吃大闸蟹的好时期,其中太湖产的蟹与阳澄湖产的蟹闻名于世。太湖蟹,背壳坚隆凹纹似虎面,色青黑,腹青白色,腹下有脐,雄尖雌团,内有硬毛。蜕壳而长,秋后肥壮。传统称为“九月团脐十月尖”或说“九雌十雄”。意即九月吃雌蟹,十月吃雄蟹为佳。大闸蟹的吃法很多,其中我最喜...
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清蒸笋鲈鱼怎么做-清蒸笋鲈鱼的做法
  • 清蒸笋鲈鱼怎么做-清蒸笋鲈鱼的做法

  • “老公每次回来,我都会做几道新学的菜,昨晚这道鱼他特别赞,看着他吃得有滋有味的样子,我也特别开心。”食材明细主料鲈鱼(1条)辅料芦笋(150克)枸杞(8粒)配料蒜(适量)盐(适量)酱油(适量)葱(适量)香油(适量)姜(适量)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)清蒸笋鲈鱼的做法步骤1、原料、调料备好。2、...
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清蒸鲫鱼的做法 清蒸鲫鱼·· 清蒸鲫鱼怎么做
  • 清蒸鲫鱼的做法 清蒸鲫鱼·· 清蒸鲫鱼怎么做

  • “鲫鱼是饮食中常见的佳肴,有很高的营养价值,因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。张小雨从小就喜欢吃鱼··我爸爸总说...
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清蒸萝卜肉丸蛋怎么做-清蒸萝卜肉丸蛋的做法
  • 清蒸萝卜肉丸蛋怎么做-清蒸萝卜肉丸蛋的做法

  • 食材明细主料肉泥(适量)鹌鹑蛋(适量)辅料香葱(适量)白萝卜(适量)构杞(适量)配料精盐(适量)葱香(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)清蒸萝卜肉丸蛋的做法步骤1、肉泥加入香葱、精盐拌匀。2、鹌鹑蛋过油将蛋皮炸脆3、白萝卜用工具切成圆形待用。4、萝卜用工具切成圆形撒上点精盐,将萝卜片摆盘...
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清蒸狮子头的做法 来自中国最美的山村婺源—清蒸狮子头 清蒸狮子头怎么做
  • 清蒸狮子头的做法 来自中国最美的山村婺源—清蒸狮子头 清蒸狮子头怎么做

  • “在一个遥远的地方,有一个素有“书乡”、“茶乡”之称,并被外界誉为“中国最美的乡村”的世外桃源,那里的山,那里的水,那里的花,那里的草,那里的人,那里的情,都是这么的让人留念。在那里,山中有村,村后有山,山上古树浓荫;村旁有水,水倚家园,清清河水天际流。白墙黑瓦,溪水缓缓,云烟雾绕,倒...
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清蒸南瓜的做法 减肥餐——清蒸南瓜 清蒸南瓜怎么做
  • 清蒸南瓜的做法 减肥餐——清蒸南瓜 清蒸南瓜怎么做

  • “冬天这肉是噌噌的长啊,减肥又迫在眉睫了,此时不减肥,开春徒伤悲啊。。。又要吃饱,又要营养,又不能长肉,天冷不吃饭又冷啊,减肥的人儿苦啊,绞尽脑汁,蒸个南瓜吃吧,好歹是热乎的。。。。”食材明细主料南瓜(适量)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)清蒸南瓜的做法步骤1、南瓜一段,洗净...
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清蒸鲈鱼的做法 大爱【鱼】类···清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼怎么做
  • 清蒸鲈鱼的做法 大爱【鱼】类···清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼怎么做

  • 食材明细主料鲈鱼(1条)辅料姜片(3片)料酒(2小汤勺)食用盐(适量)食用油(适量)大葱(1根)青椒(半个)豆豉蒸鱼酱油(2小汤勺)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清蒸鲈鱼的做法步骤1、鲈鱼两面背部均匀切刀口,伤口上均匀抹盐,肚子里也放点盐。两小汤勺料酒均匀涂抹在鱼上。3片生姜片在鱼肚子里,然...
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清蒸虾的做法 懒人做菜--一学就会的清蒸虾 清蒸虾怎么做
  • 清蒸虾的做法 懒人做菜--一学就会的清蒸虾 清蒸虾怎么做

  • “懒人最喜欢的就是简单又好吃的东西,最好半个小时能弄出个四菜一汤,这款菜,一般就是个十分钟吧,好简单又营养,我家宝贝最爱.”食材明细主料明虾(20只)辅料大葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)清蒸虾的做法步骤1、买回的大虾洗净,去虾线,这个不用说,...
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