泡菜表面为什么有白沫

泡菜缸未清洗干净。泡菜缸若清洗不干净，存在油脂或者其他细菌，则在腌制泡菜的时候，泡菜表面会出现白沫，随着腌制的时间越长，白沫会越多，食用过多会影响健康，所以建议不要食用表面有白沫的泡菜。而要清洗掉泡菜表面的白沫，可以采用白酒进行清洗。