炸脆皮年糕为什么会爆炸
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年糕内有空气。炸年糕不会爆炸的方法有以下几点:
1、在年糕上面用小刀划几个口子,或者用牙签戳几个洞;
2、用小火慢慢炸制,这样年糕的口感也不会过于油腻。年糕切的过大过小都会影响口感;
3、滤干水分炸制。年糕控水裹上面粉和鸡蛋,再放到小火里面慢慢油炸。
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年糕内有空气。炸年糕不会爆炸的方法有以下几点:
1、在年糕上面用小刀划几个口子,或者用牙签戳几个洞;
2、用小火慢慢炸制,这样年糕的口感也不会过于油腻。年糕切的过大过小都会影响口感;
3、滤干水分炸制。年糕控水裹上面粉和鸡蛋,再放到小火里面慢慢油炸。