面粉的筋度是怎么算的
- 专业问答
- 关注:1.89W次
以蛋白质或者面筋含量来分类,一般分为高筋、低筋、中筋这三种基本类型。高筋面粉可以制作面包等口感劲道的食物,低筋面粉一般制作蛋糕之类的食物,而中筋面粉一般制作成包子、饺子、面条等日常主食,中筋面粉很少在市场上直接购买,需要通过高筋面粉和低筋面粉按照一定的比例来进行搅拌融合。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://weiweitian.com/zh-my/wenda/zhuanyewenda/pw6z6.html
以蛋白质或者面筋含量来分类,一般分为高筋、低筋、中筋这三种基本类型。高筋面粉可以制作面包等口感劲道的食物,低筋面粉一般制作蛋糕之类的食物,而中筋面粉一般制作成包子、饺子、面条等日常主食,中筋面粉很少在市场上直接购买,需要通过高筋面粉和低筋面粉按照一定的比例来进行搅拌融合。