煮银耳用冷水还是热水
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冷水。将银耳加入冷水中,小火加热,让银耳与水一起升温,可以加快银耳出胶的速度,是银耳汤更加的粘稠,并且银耳中的成分在与冷水升温的时候也不会流失很多,可以锁住银耳中更多的成分,并且这样煮出的银耳水分会更加的充足,口感也更加软糯,
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冷水。将银耳加入冷水中,小火加热,让银耳与水一起升温,可以加快银耳出胶的速度,是银耳汤更加的粘稠,并且银耳中的成分在与冷水升温的时候也不会流失很多,可以锁住银耳中更多的成分,并且这样煮出的银耳水分会更加的充足,口感也更加软糯,