宜宾燃面煮面技巧有什么
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开水煮面,煮面时打散下锅,适当的放几次凉水,再放少量的白醋,这样煮面条会使面在短时间煮熟透,不粘连,更具有筋道性。煮面条放少量凉水能使热锅里的面条瞬间变紧,进而提高面条的韧度和弹性。煮面条时适当加一点白醋,不但可以去掉面条中的碱性物质,还可以保持面条的鲜味和色度。
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开水煮面,煮面时打散下锅,适当的放几次凉水,再放少量的白醋,这样煮面条会使面在短时间煮熟透,不粘连,更具有筋道性。煮面条放少量凉水能使热锅里的面条瞬间变紧,进而提高面条的韧度和弹性。煮面条时适当加一点白醋,不但可以去掉面条中的碱性物质,还可以保持面条的鲜味和色度。