做干煸鸡块需要用水先煮么
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不需要。大多数食物焯水的目的主要是不新鲜、不容易熟或者本身是干货,需要焯水来去腥去味或者加快炒熟。新鲜的鸡肉焯水的话会导致鸡肉里面的水分流失,鸡肉变柴最后影响口感。鸡肉只需要泡在温水里半个小时左右就可以了,同样可以起到去腥的作用。
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不需要。大多数食物焯水的目的主要是不新鲜、不容易熟或者本身是干货,需要焯水来去腥去味或者加快炒熟。新鲜的鸡肉焯水的话会导致鸡肉里面的水分流失,鸡肉变柴最后影响口感。鸡肉只需要泡在温水里半个小时左右就可以了,同样可以起到去腥的作用。