香菇炒肉要勾芡吗
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不需要。香菇和肉两者的成分都含有淀粉,勾芡也是添加淀粉,可用湿淀粉把肉丝合均匀,加入一点即可,多了就粘了,然后用热水煮开,再一起炒即可,无需再加水或勾芡,炒出来的肉丝香菇色泽润美,口感顺滑细腻,口感极佳。若喜欢更粘稠口感的,也可在煮的时候多加点淀粉。
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不需要。香菇和肉两者的成分都含有淀粉,勾芡也是添加淀粉,可用湿淀粉把肉丝合均匀,加入一点即可,多了就粘了,然后用热水煮开,再一起炒即可,无需再加水或勾芡,炒出来的肉丝香菇色泽润美,口感顺滑细腻,口感极佳。若喜欢更粘稠口感的,也可在煮的时候多加点淀粉。