青椒炒肉勾芡吗
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勾芡。不管是猪肉还是鸡肉,或者牛羊肉,用来做青椒炒肉的时候都要做炒肉前勾芡,这样炒出来的肉会更加滑嫩,口感比较好。切好的肉丝裹上淀粉后一定要抓匀,等油温八成热的时候下锅炒肉,炒好的肉盛出备用,切忌炒肉时间太久,待青椒炒熟后再加入肉丝效果最佳。
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勾芡。不管是猪肉还是鸡肉,或者牛羊肉,用来做青椒炒肉的时候都要做炒肉前勾芡,这样炒出来的肉会更加滑嫩,口感比较好。切好的肉丝裹上淀粉后一定要抓匀,等油温八成热的时候下锅炒肉,炒好的肉盛出备用,切忌炒肉时间太久,待青椒炒熟后再加入肉丝效果最佳。