碧玉玫瑰金丝卷的做法 “夕餐落英”------碧玉玫瑰金丝卷 碧玉玫瑰金丝卷怎么做
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“碧玉玫瑰金丝卷。在小说中看到玫瑰金丝卷这种点心,网上没有找到这种点心,但是却看到了金丝卷,是一种与馒头口感相同的面食,略扫兴。于是在金丝卷的基础上加上玫瑰酱,外面用碧玉皮包裹,趁小雨出门取景,玫瑰的香气在嘴里,碧玉皮甜糯软弹,一次成功的创新。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
碧玉玫瑰金丝卷的做法步骤
1、自发面粉、玉米粉混合
2、温水揉成面团,蒙上保鲜膜在温暖处醒发
3、将藕粉与水混合均匀,加入玫瑰花泥
4、加热至藕粉透明,玫瑰酱完成
5、澄粉、糯米粉、白砂糖按份量混合
6、①用加热后的菠菜汁冲成雪花状揉成面团或者②用开水冲成雪花状揉成面团,加入绿色色素碧玉皮完成
7、醒发好的面团擀开
8、刷上融化的黄油
9、反面也刷上黄油,切成丝
10、整理好后轻轻卷在一起,金丝完成
11、将金丝切成八等份
12、将碧玉皮揉成长条,切成八等份
13、取一小份擀开
14、挤上玫瑰酱
15、放上一段金丝
16、包好
17、将剩余七份以同样方法包好
18、上锅热水中火蒸15分钟
19、用剩余边角料做成玫瑰花瓣装饰,碧玉玫瑰金丝卷完成。
20、切开的样子
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