“一个人的份量,慢火煨汤,营养不流失,因为没放榴梿肉,这个汤完全没有没有榴梿的气味。此汤性质温和、滋阴益气。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煨 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
榴梿乌鸡炖盅的做法步骤
1、榴梿壳中间的白芯切下;
2、乌鸡收拾干净,砍成小块;
3、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下,目的是去掉血泡脉和腥味;
4、将乌鸡、榴梿壳芯、黄芪、桂圆肉、枸杞、姜片、料酒少许一起放入淘瓷小盅里,加入水,八分满即可;
5、淘瓷小盅盖上盖子,放入电紫砂锅里,锅内加水,水位不要超过淘瓷小盅;
6、电紫砂锅开到慢火档,小火煨3-4个小时即可。
7、榴梿芯取出不要,一碗浓香滋补的炖盅就做好了。