少油版鱼香茄子怎么做-少油版鱼香茄子的做法
- 素菜
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食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
少油版鱼香茄子的做法步骤
1、茄子洗净切去头部,切成薄片状,泡水待用。蒜拍扁切碎,葱切小段。
2、锅中热油,倒入茄子翻炒。
3、加水翻炒,减少油的吸收。
4、下2勺盐继续翻炒。
5、倒入适量水,盖上锅盖,焖至茄子变软。
6、将茄子推至锅旁,下少许油爆香蒜蓉。
7、再爆香葱段。
8、倒入适量猪油。
9、出锅前下少许生抽提味即可。
小窍门
茄子的香靠的就是出锅前的油跟生抽,所以一定要下哦。
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