莲子鸡丁怎么做-莲子鸡丁的做法
- 热菜
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“冬季养生的好阶段,这款莲子鸡丁送给大家。莲子,性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。鸡肉,性平、温、味甘,入脾、胃经,可温中益气,补精添髓。木耳补血,润肺抗雾霾,蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘,蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。喜欢的看看这道菜:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
莲子鸡丁的做法步骤
1、准备所有食材,鸡胸肉切丁,莲子泡好
2、鸡胸肉加少许盐,料酒,蛋清,干淀粉搅匀上浆。淀粉千万不要多
3、锅中烧开水,倒入莲子煮熟
4、热锅加油七成热,下葱姜爆香
5、倒入鸡丁翻炒
6、然后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒
7、鸡丁六成熟的时候,加莲子和木耳翻炒
8、加生抽,白糖,盐,充分翻炒即可出锅
小窍门
莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多,否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽
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