锅塌鸡汁豆腐怎么做-锅塌鸡汁豆腐的做法
- 热菜
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“豆腐虽然营养丰富,但是烹制豆腐最大的困难就是不易入味。这次做锅塌豆腐我用了鸡汁,豆腐经过小火慢慢煨煮,充分吸收了鸡汁的鲜美滋味,口感非常不错,强烈推荐哈!鸡汁超市可以买到,如果您有鸡汤,也可以代替鸡汁使用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
锅塌鸡汁豆腐的做法步骤
1、主料。
2、豆腐切片。
3、豆腐沾一层玉米淀粉。
4、鸡蛋加盐,打散,豆腐裹蛋液。
5、炒锅烧热,倒少许油,逐个放入豆腐,小火煎制。
6、豆腐煎至两面金黄。
7、倒入剩下的蛋液。
8、倒入鸡汁,加适量水,小火煨煮10分钟。
9、锅里汤汁粘稠,将干时即可关火,撒葱花,即可盛盘。
10、美味。
小窍门
煎豆腐的时候一定要小火,否则很容易煎糊。
鸡汁本身已经有咸味,盐的量一定要控制。
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