水煮鱼的做法 少油简易版水煮鱼 水煮鱼怎么做
- 热菜
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“俺一家都非常喜欢吃水煮鱼,但是往往因为那太辣,太油而不敢吃。
今天儿子提出来要吃水煮鱼,本着健康第一的原因,我就做了这一款少油微辣,简单版的水煮鱼。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水煮鱼的做法步骤
1、准备好所有食材。
2、把鱼去杂质洗净,去皮去大骨,片成薄片,用料酒,蛋清,淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。
3、黄豆芽洗净,放清水,加适量盐煮8分钟。
4、把黄豆芽捞入大盆。
5、再放入洗净的生菜叶待用。
6、锅里油热,放下姜,蒜,辣椒,辣椒酱,花椒.
7、煸炒出香味。
8、放鱼皮,鱼骨头煸炒至转色.
9、加适量清水,加料酒,豆瓣酱。
10、大火煮开10分钟左右。
11、放入鱼片
12、用筷子快速滑开,煮开2分钟,加盐,鲜抽,胡椒粉,鸡精。
13、倒入盛黄豆芽的大盆,撒上葱花,
14、浇上热油即可。
小窍门
1.辣椒的用量根据自己喜欢的放。
2.油尽量的少,但是太少也不好吃.
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