莴笋核桃炒虾仁怎么做-莴笋核桃炒虾仁的做法
- 热菜
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
莴笋核桃炒虾仁的做法步骤
1、新鲜大虾提前剥好虾仁加少许生姜,料酒,淀粉和生抽拌匀腌制十分钟左右
2、莴笋切片备用,核桃8个去壳备用
3、锅中下油立刻倒入核桃仁小火翻炒两三分钟
4、转中火加入莴笋翻炒变色
5、莴笋翻炒变色出锅备用
6、锅中再下适量油加热倒入虾仁翻炒,并加入适量料酒
7、虾仁翻炒变色后迅速倒入莴笋核桃仁一起翻炒,并加入适量红辣椒沫
8、加入适量盐翻炒片刻出锅装盘
小窍门
1.炒核桃仁油不能过热,否则很容易焦糊,一定加油后立刻倒入小火翻炒
2.生抽在腌制虾仁时使用,不必加过多,因为还会放盐
3.此菜分两次炒,油量注意控制
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