橙汁鸡怎么做-橙汁鸡的做法
- 热菜
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食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
橙汁鸡的做法步骤
1、将鸡脯肉洗净。
2、浓缩橙汁、白糖。
3、连着斜切三刀。
4、不要切到底。
5、第三刀切断。
6、再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
7、全部切好。
8、鸡肉中加入盐、味精拌匀。
9、蘸匀生粉。
10、待锅中油热后依次放入。
11、炸至定型金黄取出备用。
12、将橙汁放入锅中,加少许清水。
13、调入白糖。
14、水淀粉勾芡,熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。
小窍门
待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉,先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里,此时不要松筷子,待鸡肉炸得膨胀起来后,再放入锅中,当鸡肉炸至金黄色的时候,捞出。
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