蒜苗炒鳝丝怎么做-蒜苗炒鳝丝的做法
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“很高兴、总算鳝丝的价格下来了,疯狂的时候都到80一斤了,今天亲亲爸爸说35、买了一斤,很久没有这么豪放的买鳝丝了。这次清炒了、不放酱油,只是用水淀粉稍稍勾了下~~很笑的是,一顿午饭下来、蒜苗挑光了(蒜苗也是一斤,很嫩的蒜苗、太好吃了)还留下28条鳝丝(亲亲爸爸数的)”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜苗炒鳝丝的做法步骤
1、鳝丝理净、清洗好。
2、切段,入姜末、料酒、生抽。
3、抓捏均匀,腌上一会儿。
4、蒜苗用水浸一下。
5、洗净,掰成段。(很嫩,用掰的就行)
6、坐锅热油,少量即可。
7、倒入蒜苗。
8、煸香后盛出。
9、锅内再略微多倒点油。
10、倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
11、倒入煸好的蒜苗。
12、翻炒后,入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿,入调味料。
13、淀粉入少许水调成水淀粉,倒入其中。
14、翻炒均匀起锅。
15、清甜的蒜苗特别好吃。
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