梅干菜芋头扣肉怎么做-梅干菜芋头扣肉的做法
- 热菜
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“粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
梅干菜芋头扣肉的做法步骤
1、主要食材如图所示示意,五花肉、荔浦芋头。
2、将荔浦芋头,去皮切大块。
3、入油锅中干炸,炸至成熟。
4、沥干油,盛出备用。
5、整条五花肉用热水冲洗干净。
6、然后用厨房用纸,吸干表面多余水分。
7、用小刀尖,在猪皮表面扎孔,防止再过油的时候,皮脂膨化油飞溅烫伤。
8、过烧热油,烧热后转中小火,将瘦肉一侧先入锅煎炸。
9、而后,四面封边煎一下,不用全熟。
10、而后取出,切片,这样烹饪之后的五花肉,吃起来不会油腻腻,而且更又弹性更香。
11、然后芋头和五花肉交替组合,摆入盘中。
12、铺上梅干菜(没有的可不加)。
13、然后面上加适量白砂糖。
14、淋上柠檬蒸鱼酱油,用柠檬蒸鱼酱油,能让五花肉吃起来更加清爽。
15、蒸锅烧水至沸腾,将盘移入锅中,可加盖或者封一层保鲜膜,可防止蒸的过程中水汽进入。
16、大火蒸30分钟出锅。
17、最后的步骤,可浇个汁,锅烧热油葱白爆香。
18、加2勺蚝油,增鲜。
19、然后加适量清水。
20、加2勺白糖,翻炒均匀。
21、浇在芋头之上。
22、出锅即可品尝啦~
23、粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!
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