五花肉焖梅菜怎么做-五花肉焖梅菜的做法
- 热菜
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“梅菜焖猪肉,十分搭界,散发着清香的梅菜,正好能吸入鲜美的肉汁,下饭好菜,有点遗憾的是没找到带皮的五花肉,没皮也要做啦,切大块一点补救一下嘛。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉焖梅菜的做法步骤
1、用冷水隔夜泡梅菜;
2、泡后洗净,开中大火,锅热放底油,加入梅菜,把梅菜煸干,盛起备用;
3、把猪肉切块备用;
4、开大中火,锅放底油,加几姜片,加入红糖粉1大匙,慢慢炒至中褐色;
5、倒入肉块,大火翻炒至出油;
6、放红糖粉1大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙,稍翻几下;
7、放水没肉面;
8、大火翻滚;
9、盖锅盖5-7分钟;
10、倒入梅菜,翻几下;
11、大火收汁;
12、收汁至浓稠,试味,出锅,开饭,Enjoy!
小窍门
一、梅菜一定要预先煸干,才能更好地出味和吸汁;
二、此菜属红焖菜类,要够咸和够甜,味不够会失色许多。
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