豆腐酿肉怎么做-豆腐酿肉的做法
- 热菜
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“豆腐酿肉,一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合,绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明,也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐营养极高,含有丰富的蛋白质,味道清淡却能与各种食材百搭,价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食,如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等,今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家常做法。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐酿肉的做法步骤
1、准备好全部食材跟调料。
2、猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉,拌匀备用。
3、把豆腐冲洗干净切成大块。
4、在豆腐中间掏一个小洞,塞入准备好的肉馅。
5、起锅倒入一勺植物油,把制作好的豆腐块肉馅朝下,放入锅内中小火慢慢煎。
6、煎炸几分钟后,表面微微焦黄,翻面继续煎。
7、在煎豆腐的时候,我们来做料汁,准备一个小碗,加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉,再加入葱花、白芝麻、纯净水,拌匀。
8、最后把调好的料汁倒入锅内,焖炖几分钟,这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。
小窍门
1、这道菜所用的豆腐最好不要太嫩,卤水豆腐比较好。
2、豆腐是一种所有人都不陌生的食材,但是很多朋友可能不了解豆腐的益处,豆腐可补脾益胃、清热润燥、解热毒。
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